丹參的基本介紹
    丹參，為唇形科草本植物丹參的根和根莖。產(chǎn)于江蘇、安徽、河北、四川等地。春、秋采挖，洗凈，曬干。切片、段，生用或酒炒用。丹參是一味常用中藥，別名紅根、紫丹參、血參根等，這是因其藥用的根部呈紫紅色之故。
    丹參的營養(yǎng)價值
    含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等。
    丹參的選購
    丹參根莖粗短，頂端有殘留莖基，根數(shù)條，長圓柱形，略彎曲，長10至20厘米，直徑3至10毫米，表面棕紅色或暗紅色，粗糙，具縱皺紋。老根外皮疏松，多顯紫棕色，常呈鱗片狀剝落，質硬脆，斷而疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束放射狀排列，黃白色，氣微，味微苦澀。以條粗壯，色紫紅者為佳。
    丹參的食用方法
    1.用于胸肋脅痛，風濕痹痛，癥瘕結塊，瘡瘍腫痛，跌仆傷痛，月經(jīng)不調，經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛等。治療胸肋疼痛、癥瘕結塊，以及月經(jīng)不調、經(jīng)閉經(jīng)痛具有良效，常與川芎配伍應用。在治療胸腹疼痛屬于氣滯血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等藥同用。
    2.用于溫病熱入營血、身發(fā)斑疹、神昏煩躁。常與鮮地黃、水牛角、玄參等藥同用。
    3.用于心悸怔忡、失眠。常與酸棗仁、柏子仁等藥配合同用。
    味苦，性微寒；歸心、肝經(jīng)?；钛{經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神。主治月經(jīng)不調，經(jīng)閉痛經(jīng)， 癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝脾腫大，心絞痛。
    1.活血
    能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，改善心肌缺血、梗塞和心臟功能，調節(jié)心律，并能擴張外周血管，改善微循環(huán)；縮短紅細胞及血色素的恢復期，使網(wǎng)織細胞增多，能促進組織的修復，加速骨折的愈合；
    2.能提高機體耐缺氧能力
    3.預防血栓
    有抗凝血，促進纖溶，抑制血小板凝聚，抑制血栓形成的作用；
    4.降血脂
    能降低血脂，抑制冠脈粥樣硬化形成；
    5.護肝
    能抑制或減輕肝細胞變性、壞死及炎癥反應，促進肝細胞再生，并有抗纖維化作用；另外，對結核桿菌等多種細菌有抑制作用；
    6.抗腫瘤
    能有中樞神經(jīng)有抑制作用；有抗腫瘤作用；
    7.能增強機體免疫功能
    8.降血糖
    能降低血糖。
    丹參酒的做法
    一、丹參泡酒
    1.白酒（用于婦科可以用黃酒）2斤，丹參2兩（酒與丹參的比例是 1兩白酒：1兩丹參 ）
    2.白酒放入可以密封的玻璃瓶內(nèi)，丹參直接放進白酒里面
    3.玻璃瓶封口15天。
    4.15天后即可飲用，一次10ML左右。
    有活血化瘀的功效

    二、丹參用豬血拌炒
    1.將15g生丹參洗凈切片，新鮮豬血洗凈切塊，蔥切花，辣椒切段，蒜拍成末。
    2.鍋中加清水燒開，放入豬血一氽，撈出放盆中清水沖洗干凈
    3.鍋中放油，花椒烹出香味后撈出.
    4.辣椒段，蔥花，蒜末，放入鍋中翻炒幾秒，放豬血和生丹參片翻炒，加入料酒在翻炒幾分鐘，最后放入鹽，味精等即可。
    有除煩安神的作用。

    三、丹參煎服（可以與枸杞，黃芪，甘草等同時煎煮）
    1.干丹參15-30g
    2.水800ml
    3.丹參放入水中大火煮開水后，關小火慢煎10分鐘即可服用